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Das Wort „Pizza“ selbst stammt aus dem Ende des zwanzigsten Jahrhunderts. Die Menschen von damals benutzten das Wort, um etwas zu bezeichnen, das gerade einem heißen Ofen entrissen worden war. Das italienische Wort pizzicare bedeutet so viel wie “ kneifen“, „scharf sein“, was die Form der Scheiben und die Art und Weise, wie die Pizza gegessen wird, erklärt. Es wird auch angenommen, dass der moderne Name des Gerichts „Pizza“ an die italienischen Wörter piatto (Teller) und piazza (Platz) erinnert. Es wird angenommen, dass sie der Ursprung der Tradition der runden Pizza ist, die den gesamten Teller einnimmt, auf dem sie serviert wird.
Die Geschichte des Gerichts selbst ist sehr faszinierend und interessant. Vor mehreren hundert Jahren begannen die Einwohner Neapels, den Teig zu kneten und Tortillas herzustellen, die sie mit Tomaten und Käse belegten, mit Kräutern bestreuten und mit frischen Kräutern verzierten. Und bereits im 17. Jahrhundert tauchten die ersten Köche auf, deren Aufgabe es war, den Teig und den Belag herzustellen und die Pizza zu backen. Im Laufe der Zeit wurde ein solches Gericht bei allen Bevölkerungsschichten beliebt, sowohl bei den einfachen Dorfbewohnern als auch bei der Elite.
Die gängigste und beliebteste Version der Pizza heißt „Margarita“, zu Ehren der Königin, für die der Koch die Pizza nach einem besonderen und einzigartigen Rezept zubereitet hat. Die charmante Königin war von diesem Gericht so angetan, dass sie später exklusiv für sich Pizza in ihrem Palastofen backen ließ.
Heute gibt es weltweit rund 2.000 Pizzasorten, die sich vor allem in den Zutaten des Belags voneinander unterscheiden. Es ist allgemein anerkannt, dass eine klassische neapolitanische Pizza nicht größer als 35 cm im Durchmesser sein sollte.
